Форум
Вт Июл 21, 2020 1:25 am автор 
Свойства пищи.
Любая пища характеризуется определенными свойствами. Аюрведа различает двадцать основных ее качеств:
• тяжелое – легкое;
• влажное – сухое;
• устойчивое – подвижное;
• скользкое – шероховатое;
• грубое – тонкое;
• холодное – горячее;
• плавное – резкое;
• мягкое – жесткое;
• твердое – текучее;
• мутное – ясное.
Например, воздушная кукуруза легкая и сухая, мясо тяжелое и плавное. Эти свойства непосредственно влияют не только на переваривание каждого продукта, но и на функционирование других систем организма, а также на наше настроение и интеллектуальную восприимчивость.
Приведем ниже свойства некоторых продуктов:
Тяжелое: сыр, мясо, молоко, бобовые.
Легкое: рис, маш, воздушная кукуруза.
Холодное: мороженое, мята.
Горячее: чили, алкоголь, табак.
Маслянистое: сыр, авокадо, оливковое масло.
Влажное: кокосовый орех.
Сухое: просо, рожь, пшеница, воздушная кукуруза.
Плавное: мясо, йогурт, сыр.
Резкое: лук, чеснок.
Устойчивое: гхи.
Подвижное: алкоголь, воздушная кукуруза.
Когда свойства пищи подобны свойствам доши, то она действует возбуждающе, раздражая дошу.
Если человек вата-типа (одно из главных свойств вата – сухость) съест воздушную кукурузу (которая также характеризуется сухостью), то это вызовет расстройство вата-доши.
Противоположные свойства пищи и доши уравновешивают друг друга и оказывают на человека успокаивающее действие, приводят организм в равновесие.
Как уже говорилось, пища бывает легкой или тяжелой. И в зависимости от состояния человека и его конституции ему рекомендуется либо легкая, либо тяжелая пища. Это не значит, что тяжелая пища – всегда плохо, а легкая – хорошо. Например, тяжелая пища подходит людям вата-конституции, потому что она позволяет привести легкую вата-дошу в равновесие. К легкой пище относятся, например, рис и маш, а также некоторые фрукты по сезону. Однако почти любой продукт можно сделать легче в процессе приготовления. Например, сырые овощи (как правило, это тяжелая пища, которая трудно переваривается) можно сварить или потушить, и тогда они становятся легче, а если в овощное рагу правильно добавить пряности, то тогда они станут еще легче.
К тяжелой пище относятся все виды бобовых. Но чтобы сделать такое блюдо легким, достаточно добавить куркуму. В целом, любая сырая пища более тяжелая, чем вареная. Кроме того, несвежая пища также становится тяжелой. Поэтому всем, у которых есть проблемы с пищеварением, аюрведа рекомендует есть только свежеприготовленную пищу.
И еще несколько правил. Не стоит есть одновременно легкую и тяжелую пищу. Нельзя сочетать очень горячие блюда с очень холодными, очень острые закуски с холодной пищей. Например, суп харчо, от которого во рту все горит, нельзя заедать мороженым.
Любая пища характеризуется определенными свойствами. Аюрведа различает двадцать основных ее качеств:
• тяжелое – легкое;
• влажное – сухое;
• устойчивое – подвижное;
• скользкое – шероховатое;
• грубое – тонкое;
• холодное – горячее;
• плавное – резкое;
• мягкое – жесткое;
• твердое – текучее;
• мутное – ясное.
Например, воздушная кукуруза легкая и сухая, мясо тяжелое и плавное. Эти свойства непосредственно влияют не только на переваривание каждого продукта, но и на функционирование других систем организма, а также на наше настроение и интеллектуальную восприимчивость.
Приведем ниже свойства некоторых продуктов:
Тяжелое: сыр, мясо, молоко, бобовые.
Легкое: рис, маш, воздушная кукуруза.
Холодное: мороженое, мята.
Горячее: чили, алкоголь, табак.
Маслянистое: сыр, авокадо, оливковое масло.
Влажное: кокосовый орех.
Сухое: просо, рожь, пшеница, воздушная кукуруза.
Плавное: мясо, йогурт, сыр.
Резкое: лук, чеснок.
Устойчивое: гхи.
Подвижное: алкоголь, воздушная кукуруза.
Когда свойства пищи подобны свойствам доши, то она действует возбуждающе, раздражая дошу.
Если человек вата-типа (одно из главных свойств вата – сухость) съест воздушную кукурузу (которая также характеризуется сухостью), то это вызовет расстройство вата-доши.
Противоположные свойства пищи и доши уравновешивают друг друга и оказывают на человека успокаивающее действие, приводят организм в равновесие.
Как уже говорилось, пища бывает легкой или тяжелой. И в зависимости от состояния человека и его конституции ему рекомендуется либо легкая, либо тяжелая пища. Это не значит, что тяжелая пища – всегда плохо, а легкая – хорошо. Например, тяжелая пища подходит людям вата-конституции, потому что она позволяет привести легкую вата-дошу в равновесие. К легкой пище относятся, например, рис и маш, а также некоторые фрукты по сезону. Однако почти любой продукт можно сделать легче в процессе приготовления. Например, сырые овощи (как правило, это тяжелая пища, которая трудно переваривается) можно сварить или потушить, и тогда они становятся легче, а если в овощное рагу правильно добавить пряности, то тогда они станут еще легче.
К тяжелой пище относятся все виды бобовых. Но чтобы сделать такое блюдо легким, достаточно добавить куркуму. В целом, любая сырая пища более тяжелая, чем вареная. Кроме того, несвежая пища также становится тяжелой. Поэтому всем, у которых есть проблемы с пищеварением, аюрведа рекомендует есть только свежеприготовленную пищу.
И еще несколько правил. Не стоит есть одновременно легкую и тяжелую пищу. Нельзя сочетать очень горячие блюда с очень холодными, очень острые закуски с холодной пищей. Например, суп харчо, от которого во рту все горит, нельзя заедать мороженым.